Lokale råvarer fra hele Norge, levert ferskt

Bjørndal Gård

Bjørndalsveien 55, 7340 Oppdal

Bjørndal gård Oppdal ligger midt i skibakken i Hovden. Her har jeg Dexter og Stn(rørosku) storfe, sau av rasene Gammalnorsk spæl, Blæsetsau og Suffolk. Alle disse går på utmarksbeite hele sommeren. Lammene slaktes rett fra beitet, uten kraftfôr. Dette er gamle raser som vokser sakte, noe som gir ett smakfullt kjøtt med god marmorering. Alt kjøtt blir tatt i retur fra slakteriet og selges privat. Grisungene kjøpes inn i mai og går på kulturbeite hele sommeren, hvor de har sitt eget hus med halmseng. De er en kryssning med bla.Hampshire. Jeg driver gården alene, men om jeg er hjemme er gårdsutsalget åpent og i tillegg har jeg og en kollega en butikk på sentrum i Oppdal som heter Ekte Saker

Se 62 produkter →

Persetra Gard

Gaupsetvegen 522, 6631 Batnfjordsøra

Gården Persetra ved Åndal i Gjemnes er drevet av Adrianna og Paul Einar Sæther. Her produserer vi 100% grasfôra kjøtt av Vestlandsk Fjordfe og Gammalnorsk Spælsau. Stikkord om drifta: - All slakting, partering og vacuumpakking blir gjort av Øre Vilt i Skeidsdalen, 15 minutters kjøring fra gården. - Vi bruker ikke kunstgjødsel, sprøytemidler eller metanhemmere. - Jorda vår er debio-sertifisert, økologisk. - Praktiserer målretta beiting for å bygge fruktbar og levende jord, optimalisere fotosyntesen, gjøre økosystemene mer vitale og øke artsmangfoldet. - Bløtgjødsla og sauetallen blir før spredning og kompostering behandlet med Terra Biosa, et preparat laget av fermenterte urter, for å forebygge oksidasjon og fremme humusdannende prosesser i jorda. - Vi har et sterkt fokus på å gjøre maskinparken lettere for å redusere jordpakkinga. - Deltar i prosjektet «Målrettet beiting for bedre jord- og økosystemhelse» i regi av NLR Øst og Regenerativt Norge. - Fylkets eneste gård som er på vei til å bli EOV-verifisert (les mer på www.regenerativtnorge.no/eov/) Tips til dokumentar om denne typen beitedrift: Roots So Deep

Se 24 produkter →

Heimvang Gård

Follandsveien 543 6532 AVERØY

Heimvang er som gårdsbruk flest, et evig prosjekt, men samtidig en livsstil som handler om sameksistensen med naturens prosesser og det å foredle frem kvalitetsmat. Målet er å kunne tilby kortreist kvalitetsmat, fritt for unødvendige kjemiske stoffer og med god dyrevelferd i bunn. I tillegg ønsker vi at dere skal få en smak av kvalitetsmat som kanskje er litt anderledes enn den du finner i butikkhyllene, der hurtig vekst og maks profitt er viktige parametre. Vi har gressforet urfe av vestlandsk fjordfe og dølafe. Urfe er en samlebetegnelse på gamle, bevaringsverdige norske storferaser. De var i ferd med å bli utryddet grunnet økonomi og rasjonalitet i det moderne landbruket. Det er seks nasjonale truede raser; Vestlandsk Raudkolle, Østlandsk Rødkolle, Sidet Trønder, Vestlandsk Fjordfe, Dølafe og Telemarksfe. På 90-tallet var det kun igjen ca 1500 avlsdyr totalt i Norge. Urfe er langt mindre enn konvensjonelle raser. Det gjør at muskelfibrene er kortere. Samtidig vokser de saktere og har mer intramuskulært fett. Dette bidrar til at kjøttet blir finfibret, mørt og smakfullt og mange kokker fremhever urfe som ekstraordinært kvalitetskjøtt. I tillegg spiser dyrene våre stort sett bare gras. De får litt økologisk kraftfor for å lære hva det er, men det er kun for å ha som belønning og ett lokkemiddel. Urfe er også nøysomme i kostholdet og er ypperlige landskapspleiere.Gressbasert kost gjør at kjøttet får ett høyt innhold av Omega 3 i motsetning til konvensjonelt kjøtt som er basert på høy andel av kraftfor i kosten. Dyr som ikke spiser kraftfôr men hovedsakelig gress, får kjøtt med høyere innhold av omega 3, mineraler, vitaminer og antioksidanter. Ikke minst så er Omega 6 innholdet i sin tur svært lavt på dyr som ikke spiser kraftfor. Hos oss beiter de på variert natureng og i utmark med mye ulike sorter som setter sin karakter på kjøttet. Vi bruker ikke sprøytemidler på jordene våre.

Se 20 produkter →